💎 ¿Por qué importa esta empresa?
Grosso Napoletano es una cadena de pizzerías que está creciendo de forma espectacular en España (ya cuentan con 45 restaurantes) y fueron ganadores del mundial de las pizzas artesanas celebrado en Italia.
🔍 Tamaño de mercado
Según Aaron Allen & Associates Global Restaurant Consultants, el negocio de la pizza mueve 3.000 millones de euros al año en España. Las principales multinacionales representan entorno al 35% del sector.
😥 Problema
Según su cofundador Hugo Rodríguez de la Prada, la calidad de las pizzas en la actualidad dejan mucho que desear y se alejan de las auténticas pizzas napolitanas.
💡 Solución
Grosso Napolitano ofrece una pizza de máxima calidad gracias a sus proveedores napolitanos, el uso de la receta original y la mano de pizzaiolos bien entrenados.
🎯 ¿Quiénes son sus clientes?
El público objetivo de Grosso es muy amplio ya que la pizza es un producto consumido por personas de todas las edades y su precio no es limitante por renta. Cualquier persona, familia o pareja puede disfrutar de una pizza Grosso.
📢 Marketing de Grosso Napoletano
En el año 2022, Grosso Napoletano fue reconocida como la tercera mejor cadena de pizzerías del mundo por el 50 Top World Artisan Pizza Chain, en 2023, se alzaron con el primer puesto. Lo presumen en su página web con el eslogan: "la mejor cadena de pizza artesanal del mundo".
La empresa surge de la unión de dos emprendedores españoles que, tras experimentar con varios modelos de negocio por separado, se dan cuenta de que en el sector de la pizza en España falta una empresa que ofrezca un servicio fiel a los procedimientos originales napolitanos. Es por esto que deciden crear Grosso Napoletano con capital 100% español.
La marca Grosso Napoletano, desde su página web hasta sus restaurantes, tiene una estética clásica napolitana, con mobiliario, hornos, materiales y decoración típicas de la cocina italiana.
En cuanto a las redes sociales, tienen cuenta de Facebook, Instagram y TikTok, donde publican habitualmente contenido relacionado con su actividad y promociones.
A nivel de producto, sirven sus pizzas a domicilio en cajas color craft con un diseño propio que tiene la intención de ser característico de la marca, y reconocer sus productos a simple vista.
🏢 Modelo de negocio de Grosso Napoletano
Grosso Napoletano es una cadena de pizzerías al estilo tradicional napolitano. Venden pizzas y entrantes tanto en sus restaurantes como a domicilio.
📦 Distribución de Grosso Napoletano
Tienen 45 locales repartidos por toda España, con intención de abrir antes de 2025 sus primeros restaurantes en el extranjero.
Para el servicio a domicilio cuentan con colaboración con las principales empresas de reparto de comida como Glovo, Uber Eats y Just Eat. Además de servicio de recogida en el local.
Por otro lado, venden también a través de su web y realizan el reparto con un sistema de flotas.
💸 Facturación de Grosso Napoletano
📊 Márgenes y beneficio de Grosso Napoletano
Otros datos sobre su negocio:
- Ticket medio: 18€.
- Alquiler promedio: entre 5.000€ y 10.000€ mensuales.
- Inversión para abrir un local Grosso: 400.000€ a 450.000€
- PayBack de cada restaurante: entre 25 y 35 meses.
- Empleados: 650 (2024).
- 60 de ellos en oficinas centrales.
- Rotación del personal: entre el 25-30% anual.
🚀 Plan de crecimiento de Grosso Napoletano
La empresa evitará a toda costa la industrialización de sus procesos de elaboración y mantendrán la metodología artesanal ya que es su principal seña de identidad.
🧑🏻 Proveedores y partners de Grosso Napoletano
Grosso Napoletano le da una importancia capital a su materia prima.
Para ofrecer la mayor calidad, cuentan con un servicio de dos entregas de mozzarella fresca al día a cada uno de sus establecimientos (una por la mañana antes de la comida, y otra por la tarde antes de la cena), para así poder preparar todos los elementos de la pizza, incluida la masa, en el mismo local.
Todos los productos principales, harina y tomate vienen directamente de Nápoles.
⚠️ Riesgos
🎓 Lecciones clave de Grosso Napoletano
💥 Competidores de Grosso Napoletano
Multinacionales como Domino's Pizza, Papa Johns, Telepizza y Pomodoro.
Por otro lado, compite con los cientos de pizzerías locales de cada ciudad.
😲 Curiosidades de Grosso Napoletano
- Hugo Rodríguez de la Prada conoce a su socio Jorge Blas Boville porque era cliente de la agencia donde él trabajaba.
- En 2010 Hugo Rodríguez de la Prada intentó montar una pizzería y según él fue un total fracaso.
🔗 Links
Nicolás Mena
